Sigurno ne postoji osoba na planeti koja ne bi znala kako se zove plod jabuke - drvo iz roda listopadnih. To je najčešće kuglasto voće slatkog ili kiselkastog okusa koje je steklo svjetsku slavu. U proljeće ova vrtna kultura raduje svojim nježnim cvjetanjem, a u jesen se na stolu pojavljuju ukusni plodovi jabuke. To ga je učinilo najomiljenijim stablom u folkloru i narodnoj tradiciji. Simbolizira mudrost i znanje. Možda se zato u ruskim bajkama tako često rađaju zapleti povezani s ovim stablom.
Stručnjaci smatraju da je stablo jabuke glavna voćna kultura u umjerenim geografskim širinama. Ne bez razloga, od davnina su do nas došle legende i tradicije, govoreći o pomlađujućim jabukama koje vraćaju mladost ljudima i daju zdravlje. Kažu da čak i med sakupljen s pčelinjaka okruženog vrtovima ovog drveta ima posebne ljekovite kvalitete.
Britanci imaju izreku da ako koristitevoće jabuke svaki dan, put do doktora je rezerviran.
Rod jabuka ima više od trideset vrsta. Najčešći su uzgojeni, odnosno domaći, što uključuje mnoge sorte koje se uzgajaju na planeti: šljivine, niske, kineske itd.
Neke sorte ove voćke uzgajaju se kao ukrasne biljke u parkovima i vrtovima, a stablo jabuke s malim plodovima - ranetki - raste čak i u teškim sibirskim uvjetima.
Ovi plodovi crvenih, žutih, zelenih ili mješovitih nijansi mogu biti veličine zrna graška, a ponekad imaju i petnaest centimetara u promjeru. Prema vremenu sazrijevanja postoje sorte ljetne, zimske, jesenske, dok su one kasnije odlične trajnosti.
Kod ljetnih sorti, plodovi stabla jabuke dobivaju potrošačku zrelost odmah nakon što se uberu sa stabla. U normalnim uvjetima čuvaju se ne više od dvadeset dana. Plodovi stabla jabuke jesenskih vrsta ostaju svježi dva mjeseca, a zimski dozrijevaju tek u procesu sazrijevanja. Njihov mogući rok trajanja je do šest mjeseci.
Gotovo sve sorte ove voćke se međusobno oprašuju.
Jabuke sadrže mnogo različitih kiselina - limunsku, vinsku, itd., kao i saharozu i glukozu. Osim toga, sadrže samo skladište vitamina, eteričnih ulja, kao i tanina i pektina. Plodovi stabla jabuke vrlo su korisni za one ljude koji nemaju dovoljno kalija ili kalcija, magnezija itd. u tijelu.
Koriste se i svježe i kao sušeno voće. Jabuke su prikladne iza reciklažu: rade izvrstan sok ili kompot, žele ili voćno vino, kao i pekmez. Zahvaljujući povećanom sadržaju pektina, džem, žele, pekmez i mousse jednostavno su jedinstveni.
Osušeni plodovi jabuke izvor su lako probavljivog šećera i elemenata u tragovima. Istovremeno, sjemenke čak i jednog komada ovog čudesnog i svima tako dragog voća sadrže gotovo dnevnu normu joda.
Ocat se priprema od jabuka, koji se široko koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu prehrambenoj industriji. Sadrži puno vrijednih minerala i organskih kiselina. Jabučni ocat smanjuje apetit stimulirajući metabolizam, zbog čega se uspješno koristi u liječenju pretilosti.
