Dunja je iznenađujuće mirisna i zdrava. Imamo priliku jesti ga tijekom cijele godine. Dunja obična ne odnosi se na proizvode koji se konzumiraju sirovi - uobičajeno je napraviti džem od nje, bez nje je nemoguće zamisliti kuhinju srednjoazijskih i kavkaskih naroda. Voće je popularno među gurmanima iz mediteranskih zemalja. Jela od mesa u koja se dodaje neobične su arome, a pića od njega savršeno gase žeđ i opskrbljuju organizam vitaminima.
Obična dunja pripada obitelji ružičastih, rodu Cydonia. Domovina biljke je Srednja Azija i Kavkaz, ali danas je prilično uspješno uzgajaju vrtlari u Europi i Americi, Australiji i Africi. Zlatni plodovi su kuglastog ili kruškolikog oblika, prekriveni su laganom dlakavicom koja nestaje tijekom zrenja.
Zlatna jabuka
Tako se zvala dunja u staroj Grčkoj, gdje je voće cijenjeno kao simbol skladne kombinacije ženskog i muškog, sretnog bračnog života. Stari Rimljani su je identificirali s božicom ljubavi Venerom, nevjerojatnoaroma voća smatrala se afodizijakom, dajući muškarcima snagu i izdržljivost, a ženama - neodoljivost. Gotovo sve stare biljne sorte koje su se ukorijenile i počele uzgajati u europskim zemljama uzgajali su rimski vrtlari.
Ljekovitost zlatne jabuke
Tradicionalna medicina uvelike koristi ljekovita svojstva biljke. Dunja je voće koje ima ljekovitu pulpu i sjemenke. Čak i njezini listovi imaju ljekovita svojstva. Zrela dunja sadrži niacin i askorbinsku kiselinu, pektine, fosfor, kalcij i kalij, magnezij i fosfor. Uz pomoć voća liječe se beriberi, proljev, plućne bolesti, bolesti srca i krvnih žila. Osim toga, proizvod ima koleretski i diuretički učinak na organizam.
Baktericidno djelovanje soka koristi se u liječenju upalnih procesa u usnoj šupljini, rana i čireva - na koži. Od sjemenki se pripremaju uvarci i infuzije koje imaju svojstva omotača.
Obična dunja u kulinarstvu
Dunja sadrži veliku količinu pektina, stoga je neprocjenjiva sirovina za izradu džemova, konzervi, marmelade. Također se koristi u pečenom obliku. Toplinska obrada značajno poboljšava okus voća, uklanja oporost i čini ga mekšim. Tijekom kuhanja korisna svojstva proizvoda se ne gube.
Dunja daje originalan i ugodan okus jelima od govedine, svinjetine, teletine ili peradi. Da biste sačuvali izvornu aromu, ne biste trebali guliti voće - ono je u njemusve aromatične tvari su koncentrirane.
Minimalni gubitak vitamina osiguran je skladištenjem smrvljenog sirovog voća prekrivenog šećerom. Koristite ovu prazninu za pravljenje pića.
Dekoracija svakog interijera je i dalje ista dunja. Lako se može pronaći fotografija na kojoj zlatno voće djeluje kao naglasak u dizajnu svečanog stola. Ugodna aroma kojom odiše brzo ispunjava cijelu prostoriju, stvarajući atmosferu posebne udobnosti i ugode.
