kineska jabuka - ovaj izraz izaziva više asocijacija. Možemo govoriti o specifičnoj deliciji, kao io nizu voća sličnog naziva. Pogledajmo što se može podrazumijevati pod izrazom "kineska jabuka".
voćka
Jabuka s lišćem šljive, ili kineska - sorta koja doista dolazi iz Nebeskog Carstva. Malo je plodova i vrlo obilno cvate. Ne može se reći da su ovo najukusnije jabuke, njihov okus je prilično specifičan. Ali oni su, bez sumnje, vrlo impresivnog izgleda i vrlo su prikladni za konzerviranje. Kompoti i džemovi kuhani s ovim voćem izgledaju neobično dobro, a imaju i nježan okus. Ova kineska jabuka, koju svaki vrtlar može uzgajati u svom vrtu, privlači kukce za oprašivanje. Bujno cvjetanje i miris povećavaju prinos cijelog voćnjaka.
Malo (ne više od deset metara) stablo s jantarno-smeđim granama i piramidalnom krošnjom može vrlo lagano olistati dok je još mlado. Lišće podsjeća na lišće šljive, zbog čega je stablo jabuke i dobilo ime.
Plodovi su mali, poput lutaka, do dva centimetra u promjeru. Skupljaju se u snopove od tri ili šest. Mogu biti žute s crvenom stranom ili potpuno crvene. Stablo jabuke s lišćem šljive dozrijeva od kolovoza do rujna. Otporan je na mraz i nezahtjevan, otporan na napad štetnika. Preporuča se redovito podrezivanje krune.
Slatka karamelizirana kineska jabuka
Ova zemlja ne iznenađuje samo svojim egzotičnim glavnim jelima. Kina zna kako zadiviti posjetitelja neobičnim slasticama. Istina, u Europi se autentična kuhinja Istoka shvaća na svoj način i priprema bez poštivanja tradicije. Ali to ne čini kineska slatka jela manje ukusnima.
Ako su jabuke u karamelu u početku značile samo malo voće (jabuka, mandarina, ananas, banana) nanizano na štapić i prekriveno karamelom, onda su ga europski kulinari preobrazili na svoj način. Želite li probati kineske slastice? Zatim nastavite i napravite domaće kriške kandiranog voća pržene u tijestu i prekrivene karamelom.
Uzmite četiri jabuke - bolje čvrste i kisele. Trebat će vam i sto dvadeset i pet grama brašna, dvjesto grama šećera u prahu, jaje, voda, soda bikarbona (dvije žličice), četiri žlice škroba, biljno ulje za prženje. Oguljene kriške jabuke (u principu možete uzeti bilo koje drugo voće s gustom pulpom) umočite u tijesto. Priprema se tako da se brašno, škrob i soda pomiješaju s jajetom i malo vode. jabuke,prethodno pržene u tijestu, umočiti u vruće ulje, popržiti i izvaditi. Uklonite višak ulja maramicom. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite šećer. Kad se otopi i postane viskozna masa (ovdje treba paziti da ne izgori), treba ukloniti vatru. Pržene jabuke prekrijte karamelom i ohladite, umačući u hladnu vodu.
