Mlada domaćica će se iznenaditi kada sazna koliko različitih jela postoji na svijetu. Klasificira se prema različitim kriterijima: namjeni, materijalu, obliku, veličini, boji, stilu, ten i tako dalje. Ovaj članak će opisati vrste jela i kako ih koristiti. Ove nijanse možda se neće činiti važne svakoj domaćici, ali neće škoditi imati takve informacije.
Za različite kuhinjske procese trebat će vam potpuno drugačiji pribor. Materijal u ovom pitanju igra važnu ulogu, jer se, primjerice, keramičko posuđe najčešće koristi za posluživanje, ali ne i za kuhanje.
Što je posuđe?
Pribor - uređaj koji se koristi za spremanje, primanje i pripremu hrane. Podijeljen je u tri kategorije: za postavljanje stola, za obradu i posude za dugotrajno čuvanje hrane.
Vrste posuđa sada su pune raznolikosti, a povijest ovih uređaja započela je izradom glinenih tanjura, šalica i tako dalje. Malo kasnije pojavile su se bakrene, lijevano željezne tave, lonci i tako dalje. Unaprijediti. S vremenom se klasifikacija povećala.
Vrste jela
Zbog postojanja ogromnog broja nacija proširile su se razne kuhinje. U svakom od njih sačuvani su domaći recepti, originalnost, odnosno specifičnosti upotrebe pribora. Zbog toga su se vrste jela vrlo brzo nadopunjavale.
Opća klasifikacija:
- kuhinja;
- kantina;
- posuđe za spremanje hrane.
Sve ove vrste uvjetno su podijeljene u podskupine, ovisno o materijalu koji se koristi u proizvodnji.
posuđe
Kuhinjsko posuđe postalo je rašireno. Izrađuje se uglavnom od aluminija, keramike, stakla. Vrste kuhinjskog pribora: lonci, tave, kuhalo za vodu.
Emajlirani uređaji su široko rasprostranjeni. To je zbog činjenice da su jednostavni za korištenje i jeftine. Kupci tava preferiraju teflon, nehrđajući čelik. Aluminijski kotlići odavno su izblijedjeli u pozadinu. Metal je još uvijek popularan u mnogim dijelovima svijeta, posebno tamo gdje se štuju ceremonije čaja.
Pribor za pohranu hrane
Ponuda spremnika za hranu dovoljno je velika, tako da će svatko odabrati pravu opciju za sebe. Dijeli se u nekoliko vrsta prema materijalu od kojeg je izrađen. Razmotrite ih.
- Staklo. Nedostaci su logični - velika težina i pretjerana krhkost. Od prednosti treba istaknuti ekološku prihvatljivost, sigurnost.
- Keramika. Prednosti i nedostaci takvog posuđa slični su onima od staklenog posuđa.
- Metal. Najpouzdanija i najtrajnija opcija bit će nehrđajući čelik, pa ga, naravno, treba dati prednost.
- Drveni. Mokra se hrana ne može čuvati u takvim spremnicima zbog brzog razmnožavanja štetnih mikroba, ali suha hrana (na primjer, žitarice) se može i treba čuvati (na kraju krajeva, takvi spremnici "dišu", pa stoga moljci i mušice neće početi u njih).
Stono posuđe
Suđe je otporno na habanje, izdržljivo, sigurno. Da bi dugo služio, ne samo da mora biti ispravno odabran, već i pažljivo paziti. Materijal od kojeg je posuđe izrađeno izravno utječe na duljinu vijeka trajanja.
Postoji mnogo takvih uređaja. Vrste posuđa nemaju veliki broj (ima ih samo tri). Ali treba napomenuti da u svakoj kategoriji postoji 10-30 opcija. Primjer su ploče, jer su podijeljene u 18 potpuno različitih vrsta. Osim njih, ova klasifikacija uključuje posebne uređaje i šalice.
Bakar i mesing
Danas je bakreno i mjedeno posuđe već izgubilo nekadašnju popularnost, ali je još uvijek u prodaji. Glavne prednosti su dobra toplinska vodljivost, zapanjujući izgled. Bakreno posuđe najbolje je čuvati na mjestima gdje je vlažnost minimalna. Uz produljeni kontakt s vodom, takvi uređaji malo potamne. Sad većproizvođači rijetko proizvode istinski bakrene svjetiljke. Često se ovaj materijal koristi samo za podstavu.
posuđe od nehrđajućeg čelika
U pravilu je posuđe od nehrđajućeg čelika puno skuplje od aluminijskih ili bakrenih parnjaka. Zašto? Odgovor je jednostavan. Takva jela (naziv, vrste opisani su u nastavku) omogućit će vam kuhanje bez ulja i vode, a svi ostaci hrane se ispiru s njega bez ikakvog napora.
Klasifikacija nehrđajućeg čelika:
- tave;
- dummies;
- lonci;
- caps.
Čelične ploče i šalice se ne proizvode. Zahvaljujući korištenom materijalu, tijekom kuhanja zadržava se maksimalna količina hranjivih tvari. Prednosti ovog jela su očite, ali koji su nedostaci? Možete odabrati visoku cijenu, kada se pregrije, lonci i tave se pokvare, a plak je vrlo teško oprati, ne vole oštar pad temperature, polako se zagrijavaju.
Ceramicware
Kako se druge vrste posuđa razlikuju od keramičkog? Činjenica da se takvi uređaji najčešće koriste za postavljanje stola mnogo je rjeđe za kuhanje. Keramičko posuđe često se nalazi u kuhinjama kuhara kafića i restorana.
Koje prednosti ima? Zbog materijala od kojeg je izrađeno keramičko posuđe, sposobno je održavati vlažnost i temperaturu hrane. Uređaji lako podnose kuhanje u pećnicama.
Iz minusa se može uočiti dovoljna krhkost.
Vrste keramičkog posuđa:
- lonci;
- tureens;
- tanjuri za posluživanje;
- dozatori začina;
- kalupi za pečenje;
- zdjele za salatu;
- cremanki;
- dummies;
- šalice;
- lonci za kavu.
Suđe za kuhanje otporno na toplinu
Suđe za kuhanje otporno na toplinu može izdržati prosječnu temperaturu od 40°C do 300°C. Zbog toga se može sigurno koristiti u pećnici i mikrovalnoj pećnici, hladnjaku i zamrzivaču. Proizvođači opskrbljuju tržište aparatima otpornim na toplinu koji su dizajnirani za kuhanje na štednjacima (plinskim ili električnim).
Druge vrste posuđa razlikuju se od ove po tome što je opisano ekološko, higijensko i sigurno za ljude. Među nedostacima može se primijetiti da takvi uređaji nisu izdržljivi. Uz snažne mehaničke udare, svako posuđe će se ozbiljno deformirati: puknuti ili slomiti.
