Pribor koji bi se trebao koristiti za kuhanje u ruskoj pećnici mora proći najpažljiviji odabir. Prije svega, obraćaju pažnju na dimenzije proizvoda, jer je punjenje jela tijekom pripreme mnogih jela u pećnici vrlo jasno regulirano. Drugo, važna se važnost daje materijalu od kojeg se izrađuju posuđe za rusku peć. Mora biti u stanju izdržati toplinu dok je unutra.
Pravila odabira
Ne može svatko odabrati potrebno posuđe za kuhanje raznih jela u ruskoj pećnici. Ovdje je važno uzeti u obzir format postojeće pećnice, tehnologiju izrade određenog jela. Također se uzima u obzir broj porcija za koje je odabrano posuđe namijenjeno. Osim toga, potrebno je razumjeti da odabrana jela za rusku pećnicu moraju zadovoljiti sve udobne karakteristike koje proces kuhanja čine prikladnim i sigurnim. Također važnoestetski dizajn odabranih uzoraka je važan, jer će se ovi predmeti morati pokazati na stolu više puta.
Materijal proizvodnje
Glinene posude dobro rade za rusku pećnicu. Mogu se pokupiti u svim oblicima i veličinama bez straha da će patiti od visokih temperatura dok su u loncu. Osim karakteristika otpornih na toplinu, keramičke posude za rusku peć mogu imati vrlo šareni dizajn koji vam omogućuje da poslužite kao ukras za bilo koji stol. Također je vrijedno napomenuti ekološka svojstva ovog materijala, što omogućuje sigurnu upotrebu za sve ljude bez iznimke.
Međutim, proizvodi od gline imaju jedan značajan nedostatak. Prilično su krhki i svaki nepažljiv pokret može uzrokovati štetu.
Kao alternativa glinenom posuđu, za rusku peć koristi se posuđe od lijevanog željeza. Takvi su lonci, naravno, mnogo inferiorniji od glinenih posuda u estetskom smislu, ali mogu bez greške služiti dugo vremena.
Ljevano željezo
Ovo je naziv posuđa za rusku pećnicu. Ovaj naziv se često može čuti u raznim povijesnim filmovima, gdje riječ "lijevano željezo" služi kao glavna definicija jela. Uostalom, ranije je takvo posuđe zamijenilo danas potpuno poznate lonce. A sve zato što se kuhanje u pećnici prakticiralo posvuda, budući da je pećnica bila neophodan atribut svakog doma. U njemu su se spremale juhe i žitarice, kao i sve vrste variva od pirjanog povrća. Lonci od lijevanog željeza debelih stijenki koristili su se za zagrijavanje mlijeka, koje je donedavno bilo vrlo popularno.
Svi koji su imali priliku kušati razne kulinarske proizvode iz ruske peći primijetit će da se po okusu povoljno uspoređuju s jelima kuhanim na štednjaku. Pozitivan učinak postiže se ravnomjernim zagrijavanjem cijele površine posuđa za rusku peć. Tako su očuvane sve karakteristike okusa pripremljenih proizvoda, a istodobno se njihov vitaminski sastav praktički ne narušava. Neki restorani još uvijek koriste posuđe od lijevanog željeza za pripremu svojih prepoznatljivih jela.
Pribor od lijevanog željeza je vrlo izdržljiv, što mu omogućuje da služi dugo vremena. Neugodnost lijevanog željeza je potpuni nedostatak ručki, jer se sve manipulacije izvode uz pomoć vilice. Stari primjerci također su bili teški, što danas izbjegavaju legure koje smanjuju specifičnu težinu materijala.
Lonci
Ovo je još jedna vrsta posuđa prilagođena za kuhanje. Juhe ili pečenja, kao i variva od raznih vrsta povrća, izvrsni su u ruskoj pećnici. Osim toga, lonci se koriste za pripremu raznih konditorskih proizvoda (poput pečenih jabuka, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva).
Grnča je izvrsna za korištenje na visokim temperaturama i može dugo biti u pećnici, održavajući tehnološki raspored bilo kojeg jela. Osim toga, takavposuđe se razlikuje po pristupačnoj cijeni, jer se za njegovu proizvodnju ne koriste skupi materijali. Ekološka čistoća gline omogućuje korištenje posuda bez ikakvih ograničenja. Ovaj drevni naziv za jela za rusku peć spominje se u mnogim narodnim pričama s razlogom: lonci su posvuda uobičajeni od antike.
Tave
Tave od lijevanog željeza debelih stijenki s visokim stranicama također se široko koriste za pripremu raznih drugih jela. Široko područje ovog jela za rusku pećnicu omogućuje vam da jednostavno rasporedite sve komponente koje predstavljaju kulinarski sastav.
Ove tave imaju praktičnu ručku, pomoću koje možete posložiti posuđe u pećnici. Različite veličine tava koriste se za pripremu različitih jela. Minimalna veličina posuđa je 15 cm u promjeru. Velika tava može doseći 45 cm.
Lonci
Osim ostalog pribora, u pećnici se koriste posebne posude. Izrađuju se od lijevanog željeza ili gline debelih stijenki. Za domaćicu koja nije navikla kuhati u pećnici korištenje takvih jela može biti teško.
Potrebno je pridržavati se dodatnih mjera opreza (primjerice, prije kuhanja prvih jela, zemljano posuđe je prethodno kalcinirano). Debljina stijenki takve posude ne smije biti manja od 1,5 cm.
Katlovi
Ovo se jelo najčešće koristi za kuhanje na vatri. Međutim, kotlovi su dobro prikladni iza pripremu kulinarskih proizvoda u pećnici. Pogotovo ako potonji nije opremljen posebnim loncem, kotao se vrlo lako može uroniti u gornji otvor peći do samih ručki.
Kada je poklopac dobro zatvoren, dobit ćete puni učinak jela napravljenog u pećnici. U tom slučaju možete koristiti recepte u kojima se komponente dodaju uzastopno.
Pačići
Pačići ili guščići inače se zovu mangali. Odlikuje ih specifičan ovalni oblik. Takva se jela koriste isključivo za gašenje raznih proizvoda. Stoga su izrađeni od različitih materijala otpornih na toplinu. Zbog čvrsto pripijenog poklopca, para praktički ne izlazi, što vam omogućuje da neka jela dinstate u vlastitom soku.
Savjeti za njegu
Kako bi se produžio život posuđa namijenjenog za korištenje u pećnici, moraju se poduzeti mjere opreza i odgovarajuća njega. Keramika ne smije biti podložna pretjeranom temperiranju. Također, budite oprezni s njima kako ih ne biste slomili. Posuđe od lijevanog željeza trajat će dulje ako su njegove unutarnje površine uvijek čiste i suhe. Stoga se takva jela preporuča čuvati u posebnim ormarićima ili u odjeljku iznad pećnice.
