Metode pripreme hrane stalno se poboljšavaju. Čovječanstvo je prešlo dug put od kuhanja na vatri do mikrovalnih pećnica koje vam omogućuju zagrijavanje ili kuhanje hrane u nekoliko minuta. Međutim, ponekad su najbolje stare i provjerene metode kuhanja. Konvektorska pećnica jedan je od takvih uspješnih primjera kombinacije novih tehnologija i vremena provjerenih metoda kuhanja. O ovim pećnicama bit će riječi u ovom članku.
Povijest konvekcijskih pećnica
Konvekcijska pećnica je logično proširenje konvencionalne pećnice. Ova se tehnologija pojavila tek krajem dvadesetog stoljeća u Sjedinjenim Državama, i brzo je stekla popularnost ne samo kao profesionalna oprema za restorane, već i kao kućni uređaj. Takve pećnice rade na principu konvekcije - procesa prisilne izmjene zraka i distribucije topline koja dolazi iz ugrađenogcijevni električni grijači.
Kružni ventilator ugrađen u njih omogućuje vam da zagrijete proizvod što je ravnomjernije moguće. To je ono što razlikuje konvekcijsku pećnicu za dom ili restoran od konvencionalne pećnice.
Prijave u pećnici
Kao i kod procesa kuhanja u pećnici, u konvekcijskoj pećnici možete kuhati, pržiti, peći i jednostavno zagrijavati hranu. Konvekcijska pećnica je idealna za pečenje proizvoda od brašna ili za sterilizaciju hrane. Budući da je proces kuhanja posljedica utjecaja vrućeg zraka - kuhanje je moguće bez upotrebe ulja, masti i ostalog - to je izuzetno važno za sve poznavatelje zdravog načina života.
Iz istog razloga, konvekcijske pećnice postale su nezamjenjive u kuhinjama svih restorana. U takvim pećnicama možete kuhati ili zagrijavati hranu u svim posudama otpornim na toplinu koje će se sigurno naći u svakoj kuhinji. Zbog brzine i ujednačenog strujanja zraka u konvekcijskim pećnicama, svaki proces kuhanja se odvija povećanom brzinom, čime se štedi vrijeme kuhanja.
Prednosti konvekcijskih pećnica
Mnogi ljudi neće smatrati da je uvjerljivo za odabir ovog uređaja da je konvekcijska pećnica, zapravo, pećnica sa snažnim ventilatorom. Međutim, razlika u pripremi je vrlo značajna. Konvekcijska pećnica za dom ima niz prednosti - od kojih je glavna brzina kuhanja. Da, konvekcijske pećnice zagrijavaju hranu sporije negoobične peći, ali kuhanje u njemu izlazi puno brže nego u klasičnoj pećnici.
Za one koji više vole kuhati hranu bez viška ulja i masti, ovo je idealno. Potrošnja energije konvencionalnih pećnica također je vrlo niska, a unaprijed postavljeni mjerači vremena i programi kuhanja znatno olakšavaju kuhanje.
Nedostaci konvekcijske pećnice
Kod ovakvih uređaja ima vrlo malo izraženih nedostataka. To uključuje možda potrebu za dodjelom zasebnog mjesta u kuhinji. Sljedeći problem proizlazi iz ovoga - relativno mali volumen većine konvektorskih pećnica za dom. Što je veća količina hrane koju trebate kuhati odjednom, pećnica će zauzeti više prostora u kuhinji. Cijene se također mogu pripisati nedostacima takvih uređaja. Zbog industrijske orijentacije većine peći, obilja funkcija i njihove opće popularnosti i neophodnosti - takve peći nisu jeftine.
Pećnice s parnom konvekcijom
Konvekcijske pećnice s parom za dom su naprednije verzije konvencionalnih konvekcijskih pećnica. Glavna razlika, kao što naziv implicira, je u tome što se tijekom procesa kuhanja vruća para također dovodi u pećnicu. Ovisno o njihovoj složenosti i visokoj cijeni, imaju dodatne mogućnosti kuhanja, a mogućnost postavljanja točno definirane vlažnosti omogućuje provođenje kulinarskih eksperimenata. Takve pećnice dolaze s ručnim ili automatskim dovodom vode.
Pećnice s parnom konvekcijom pružaju neosporne prednosti u odnosu na konvencionalne pećnice ili pećnice - zbog vlage se hrana ne isušuje, na pecivima se stvara veličanstvena korica-glazura, a povrće i voće potpunije zadržavaju svoja korisna svojstva. Međutim, njihov glavni nedostatak je cijena - što je uređaj složeniji, to će se morati platiti veća cijena za njegovu nabavu. Međutim, na tržištu postoji mnogo opcija za štednjake za dom i s funkcijom parnog vlaženja i s mnogim drugim i po sasvim povoljnim cijenama.
Kako odabrati konvekcijsku pećnicu za dom?
Prilikom odabira konvekcijskih peći važno je obratiti pažnju na njihove osnovne parametre. Naravno, prvi korak je odlučiti gdje će peć biti postavljena i poduzeti mjere kako bi se znalo koja će joj maksimalna veličina stati. Zatim trebate obratiti pažnju na njegovu snagu i mogućnosti. Peći s velikim kapacitetima neće nužno biti bolje od onih sa skromnijim parametrima. Mnogi konvekcijski uređaji dizajnirani su za proizvodnju hrane i njihov će kapacitet biti prevelik za konvencionalnu kuhinju.
Isto vrijedi i za funkcionalnost - ogroman broj funkcija konvekcijske pećnice za dom možda se neće koristiti u svakodnevnom životu, stoga morate pažljivo proučiti sve njezine načine i mogućnosti. Pa, najvažnije je obratiti pažnju na proizvođača. Veliki proizvođači koji su se dokazali na tržištu obično nude puno bolji proizvod s dužim jamstvenim rokovima. I posljednje - vrijedi obratiti pažnju na vrata. U kvalitetnim pećnicamastaklo u njima je obično dvostruko - to poboljšava učinkovitost toplinske izolacije i sprječava da se opečete na vrućem staklu.
