Odabir i kupnja profesionalnog sokovnika za jabuke težak je i odgovoran zadatak. U ovom članku ćemo pogledati glavne karakteristike najpopularnijih modela i reći vam na što biste trebali obratiti pažnju prilikom tako odgovorne kupnje. Ništa manje važna je kvaliteta voća od kojeg se proizvodi sok.
Koje se sorte jabuka smatraju najboljim za sok?
U cijelom svijetu uzgaja se više od 7500 vrsta jabuka. I nije svaka od ovih sorti prikladna za stvaranje ukusnog, i što je najvažnije, zdravog soka od jabuke. Pogledajmo različite vrste jabuka koje su dostupne u našim trgovinama i zašto biste trebali odabrati jednu ili drugu:
Idared se smatra najboljom opcijom za stvaranje ukusnog soka. Sadrži puno šećera, pa je na izlazu sladak proizvod. Idared je jedna od sorti jabuka s najvećom količinom hranjivih tvari
Inače, među kulinarskim stručnjacima postoje sporovi da li je potrebno skinuti koru s jabuke prije cijeđenja soka, jer sadrži velikudio nutritivne vrijednosti ovih plodova. Stoga, kako biste izvukli najveću korist od soka od jabuke, ima smisla ostaviti kožu na njoj tijekom procesa cijeđenja.
- Gala jabuke dolaze s Novog Zelanda, ali su kod nas stekle ogromnu popularnost. Ali voće iste vrste kupljeno u supermarketu često se previše razlikuje po svom okusu. Stoga je za izradu soka od jabuke bolje koristiti domaće voće.
- Golden sorta je manje sočna od prethodne dvije. Zbog toga je najmanje pogodan za pravljenje ukusnog soka. Ali nemojte se uzrujati, uvijek možete pripremiti mješavinu dvije ili tri vrste. Takav okus ne samo da će zadovoljiti vaše receptore, već i obogatiti tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima.
Koliko jabuka je potrebno da se napravi litra soka?
Sve ovisi o sočnosti ove ili one sorte. Neki plodovi imaju suše meso od drugih. To znači da može biti potrebno više suhih sorti jabuka za proizvodnju jedne šalice (250 ml) soka u usporedbi s sočnijom sortom. Na primjer, za jednu šalicu soka dovoljne su 3 Gala jabuke, ali istovremeno je potrebno 5 zlatnih plodova.
Napominjemo da količina soka koju dobijete također uvelike ovisi o tome koji sokovnik koristite. Profesionalni modeli puno su bolji od kućanskih.
Električni sokovnici
Glavna prednost profesionalnih sokovnika za jabuke jeda su učinkovitiji. Njihovi programeri pobrinuli su se da takav stroj može raditi nekoliko sati za redom, a da se pritom ne pregrije. Produktivnost profesionalnog električnog sokovnika za jabuke može doseći 120 litara na sat. Istovremeno, sok je visoke kvalitete i koncentriran.
Na domaćem tržištu široko su zastupljeni različiti modeli sokovnika sljedećih proizvođača:
- "Neptun";
- "Rossoshka";
- "Salute";
- "Dachnitsa".
Pregled modela popularnih proizvođača
Pogledajmo pobliže proizvode prve tvrtke. Sokovnici velikog kapaciteta zaštitnog znaka Neptune opremljeni su praktičnom funkcijom - automatskim uklanjanjem komine jabuke. U isto vrijeme, potrošnja električne energije je minimalna - samo 300 W.
American Machine Robot Coupe J80 je profesionalni sokovnik za jabuke visoke produktivnosti, njegova učinkovitost ekstrakcije doseže 45% težine voća koji se u njega stavlja. Ima sljedeće prednosti:
- Sustav automatskog dodavanja (promjer 3 inča) koji vam omogućuje unos voća i povrća bez upotrebe potiskivača. Jedinstveni dizajn cijevi za dovod eliminira potrebu za potiskom.
- Snažan, stabilan komercijalni motor radi pri 3000 o/min. To znači da sok sporije oksidira nego u konvencionalnomsokovnici.
- Razina buke je toliko niska da se uređaj može koristiti u baru točno ispred kupca.
Košara za sok se lako uklanja. To vam omogućuje brzo i jednostavno čišćenje bez upotrebe posebne opreme.
Sokovnik "Dachnitsa SVPR-201" nema tako veliku snagu i performanse. Njegova težina prelazi 10 kg. Čistoća dobivenog proizvoda doseže 92%. U minuti može preraditi 1 kilogram jabuka od kojih će se kao rezultat dobiti sok, do 50% izvorne mase jabuka.
Još jedan lider domaće proizvodnje je sokovnik Salyut. Njegove brojke performansi nisu slične gore opisanom modelu, jedina stvar je da je snaga motora 400 W, a težina doseže 13 kilograma. Za sat vremena rada uređaj može proizvesti do 60 litara kvalitetnog i zdravog soka.
Cijena domaćih proizvoda kreće se od 4-6 tisuća rubalja.
Kako rade sokovnici
Proces dobivanja soka od jabuke je prilično naporan. Za razliku od drugog, mekšeg voća, ovdje nije dovoljno koristiti mehanizam za prešanje. Profesionalni sokovnici za jabuke rade u dva koraka:
- Drobljenje. Ovo voće treba zdrobiti na vrlo male komadiće. Usput, većina proizvođača profesionalnih sokovnika za jabuke nudi specijalizirane drobilice ili "valjke" za tu svrhu. opranjabuke se poslužuju cijele u posebnoj zdjeli, a zatim prolaze kroz rotirajuće metalne zupce.
- Pritisnite. Opet, za razliku od mekog voća, jabuku je potrebno jako pritisnuti da pusti sok. Preše za jabuke dolaze u različitim veličinama. No, bez obzira na njih, princip rada je isti. Zdrobljene jabuke stavljaju se unutar okvira preše koji je opremljen platnenom vrećicom u koju će se skupljati pulpa ili pada u za to posebno dizajniranu posudu.
Kako odabrati najbolji sokovnik za jabuke
Upozorimo vas da nije preporučljivo kupovati profesionalne sokovnike za jabuke u malom stanu. Izgledaju sjajno u kuhinji restorana ili bara.
Istraživanja marketinških stručnjaka pokazala su da odluku o kupnji sokovnika u obitelji, u pravilu, donose žene u dobi od 20-50 godina. A glavne karakteristike na koje potencijalni kupci obraćaju pozornost su vanjske dimenzije i težina opreme. Ali ovo je kućni pristup.
Kupnja profesionalnog sokovnika za jabuke zahtijeva posebno znanje. Najvažnije je obratiti pažnju na princip rada opreme. Na tržištu su sljedeće opcije sokovnika:
- Centrifuga.
- Svrg.
Prvi su jeftiniji, ali uz stalni intenzivni rad, proizvod od jabuke se zagrijava. Ovaj proces negativno utječe na kvalitetu proizvoda. Vitamini se uništavaju na visokim temperaturamagotov proizvod.
Prednost pužnih sokovnika
Pužni sokovnici ne zagrijavaju gotov proizvod, pa sok od jabuke zadržava više hranjivih tvari i vitamina. Okus mu je nježniji, a nutritivna vrijednost puno veća. Istodobno, vijčani modeli troše električnu energiju mnogo ekonomičnije. Slažem se, 20% uštede električne energije izvrsna je prednost, pogotovo kada je u pitanju velika proizvodnja.
Prilikom kupovine sokovnika obratite pažnju na prisutnost rešetke za filtriranje soka. Poželjno je da bude od nehrđajućeg čelika.
Sljedeća točka u odabiru profesionalnog sokovnika za jabuke je veličina usta. Njegova širina ne smije biti manja od 75 mm, inače se ova jedinica ne može smatrati profesionalnom. I zapamtite, što je vrat širi, to bolje. Uostalom, tada će biti moguće položiti cijele jabuke u aparat. I ovo će uštedjeti vrijeme.
Odaberite sokovnike snage motora od 300W ili bolje - 500W. Razina performansi sokovnika ovisi o ovom pokazatelju. Modeli sa snagom motora u rasponu od 300 do 500 W proizvest će 3 litre soka svakih 10 minuta. I to je prosječnom brzinom.
Recenzije sokovnika za veliki broj jabuka
Mišljenje kupaca o određenom modelu izvrstan je način da saznate kako on stvarno funkcioniraodabrani kuhinjski stroj. Proučivši recenziju najboljih modela sokovnika za cijele jabuke, jedno se može reći - ne biste trebali štedjeti na kvaliteti. Korisnici primjećuju da su jeftini modeli najčešće izrađeni od nekvalitetnih materijala, a to negativno utječe na vijek trajanja. Stoga birajte modele od nehrđajućeg metala i izdržljive plastike.
Svi vlasnici sokovnika kažu da se okus svježe cijeđenog soka ne želi ni uspoređivati s kupovnim i pakiranim proizvodima. A zdravstvene dobrobiti ne mogu se precijeniti. Vlasnici barova i restorana ističu da je kupnja profesionalnog sokovnika za jabuke pozitivno utjecala na razvoj njihovog poslovanja. I to ne čudi, jer je zdrav način života sada u modi, a svježe cijeđeni sokovi su njegov sastavni atribut.
Pogovor
Sa znanjem koje ste stekli iz ovog članka, možete s povjerenjem ići u kupovinu. Zapamtite jednostavna pravila i značajke svakog modela kuhinjskog stroja i tada možete kupiti najbolji sokovnik za jabuke.
