Kako biste uvijek imali na raspolaganju ovo popularno kulinarsko povrće, morate znati kada iskopati hren. Činjenica je da ako odaberete pogrešno vrijeme berbe, nećete dobiti bogat okus od korijenskog usjeva. U našem članku ne samo da ćemo vam reći kako pravilno kopati hren, već i razmotriti mogućnosti za njegovo pohranjivanje. Uostalom, važno je ne samo pobrati na vrijeme, već i pravilno pohraniti dobiveni proizvod.
Opis biljke
Prije rasprave kada treba kopati hren, pogledajmo samu biljku. Ovo povrće se razlikuje po tome što, osim šik lišća pogodnog za upotrebu, ima i korijenje koje je popularno kod kuhara. Pripada obitelji kupusnjača i došao je k nama iz Azije i Amerike. Specifična svojstva okusa i posebna aroma učinili su ga jednim od najpopularnijih u našim vrtovima. Voli rasti na mjestima s visokom vlagom. Biljka ima širok raspon korisnih svojstava, uključujući i medicinska. S izraženim antibakterijskim svojstvima, uspješno se koristi u narodumedicinski recepti.
Kada iskopati hren
Kada govorimo o idealnom vremenu za iskopavanje biljke, postoje dva različita razdoblja:
- Prvo razdoblje kada je korijen hrena dopušteno je bez narušavanja okusa, to je sam početak proljeća. Kada se snijeg otopi, a mladi izdanci još nisu počeli rasti, morate ga iskopati za kasniju upotrebu. Uglavnom, tijekom tog razdoblja to se radi za transplantaciju i reprodukciju.
- Drugo vremensko razdoblje kada je kopanje hrena najbolje smatra se kasna jesen. U to je vrijeme prikupljeno za skladištenje za zimu. Znak da možete započeti berbu korijenskih usjeva su osušeni listovi koji potpuno leže na tlu.
Cijeli proces berbe svodi se na sljedeće manipulacije:
- pripremamo alat pogodan za ovaj proces (može biti ili poseban "Kolesov mač" koji se koristi za rad s korijenskim usjevima i sadnicama ili vile, pod uvjetom da je tlo mekano);
- pažljivo iskopajte cijelu biljku iz zemlje bez odsijecanja lišća;
- izrežite listove tako da korijen ima stabljiku dugu oko dva centimetra (ovo je potrebno za organiziranje daljnjeg skladištenja korijena).
Skladištenje hrena
Nije dovoljno znati kada možete kopati hren. Kompetentni vrtlar mora se temeljito pripremiti za pravilno skladištenje usjeva. Navodimo nekoliko opcija za organizaciju takvog procesa:
- Podrum. ČešćeUkupno, ovo je mjesto gdje većina vlasnika pohranjuje ovo povrće. Ali to se mora učiniti pažljivo. Temperatura zraka u podrumu trebala bi biti u području od 0 … + 2 stupnja s vlagom od 80 posto. Možete koristiti rupu u koju se stavlja hren, prelivajući svaki sloj pijeskom ili tresetom. Potonji sprječava širenje plijesni. Dopušteno je čuvati i u plastičnim vrećicama, ali ne tankim. Trebali bi dobro održavati temperaturu i vlagu unutra. Za takvo skladištenje korijenje se mora oprati, osušiti i nakon rasklapanja u vrećama napuhati dok se potpuno ne napuni. Čvrsto zatvorite.
- Puder. Neki radije pohranjuju hren u obliku praha. Da biste to učinili, biljka se mora oprati, osušiti, izrezati na tanke trake i staviti u pećnicu da se osuši na temperaturi od 50 stupnjeva. Nakon toga samljeti korijen u prah i spremiti u staklenke.
- Hladnjak. Ako povrće namjeravate čuvati na kratko, možete to učiniti u hladnjaku. Operite korijenje, sortirajte, stavite u vrećicu. Čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak. Korijen će vam biti na dohvat ruke relativno dugo, ali ne više od tri mjeseca.
- Ocat. Ako naribate korijen i dodate ocat, onda se ova smjesa može čuvati i u hladnjaku. Okus hrena se zadržava i može se koristiti za kuhanje.
Upotreba korijenskog usjeva
Nemoguće je nabrojati sve namjene ove nevjerojatne biljke. Glavna značajka njegove upotrebe u kuhanju ječinjenica da nije podložna vrućoj obradi. Tijekom kuhanja i dinstanja hren potpuno gubi svoj specifičan okus i miris. Ako želite upotrijebiti naribani proizvod, nemojte zaboraviti odmah zatvoriti posudu poklopcem kako hren ne bi izgubio svoju kulinarsku privlačnost.
Kao ljekovita biljka koristi se u mnogim lijekovima, kako zasebno tako i u kombinaciji s drugim proizvodima. Askorbinska kiselina, vitamin B, elementi u tragovima i organski spojevi - nije cijeli popis korisnih elemenata koji čine hren. Koristi se za normalizaciju metabolizma, stimulaciju gastrointestinalnog trakta, ublažavanje bolova u zglobovima, itd.
Važne informacije
Važno je zapamtiti da prije berbe morate biti sigurni da biljka nije osjetljiva na bilo koju bolest i da nije postala žrtva napada štetnika. Inače riskirate pohranjivanje nekorijenskog usjeva koji može biti štetan za zdravlje.
