Mlijeko je najnevjerojatniji proizvod koji nam je dala priroda. Seoski stanovnici imaju priliku koristiti ga odmah ispod krave. Ali građani kupuju koristan i nezamjenjiv proizvod u trgovini. Ovo mlijeko nužno prolazi toplinsku obradu, što produljuje vijek trajanja proizvoda. Ovaj će se članak usredotočiti na sterilizatore za mlijeko: njihov dizajn i svrhu.
Prednosti mlijeka
Od prvih dana rođenja čovjek jede mlijeko, prvo majčino, a kasnije - kravlje. Ovaj proizvod je bogat vitaminima i mineralima, enzimima i proteinima, mliječnim mastima i šećerom. Ljudsko tijelo lako apsorbira korisne tvari.
Mlijeko je posebno korisno za bebe, jer su proteini toliko potrebni za izgradnju mišića, stanica kože, noktiju i kose. Za normalan rad crijeva u tijelu mora postojati dovoljna količina mliječnog šećera. Pomaže normalizirati mikrofloru, uklanjajući gnojnežarišta i infekcija. Mlijeko zasićuje tijelo kalcijem, koji hrani kosti, zube, potiče proizvodnju hormona i enzima.
Proizvod sadrži mnoge vitamine koji doprinose normalizaciji svih životnih procesa u ljudskom tijelu. Posebno se dobro smiruje živčani sustav, ublažava se stres, a depresija nestaje.
Medelejevljeva tablica sastava mlijeka
Ovaj zdrav i ukusan proizvod bogat je mineralima: kalcijem i kalijem, magnezijem i fosforom, natrijem, klorom i sumporom. Sve su to makronutrijenti. Najveću vrijednost u mlijeku ima kalcij. Ljudsko tijelo ga lako apsorbira. Na primjer: kravlje mlijeko sadrži sto do sto četrdeset miligrama elementa po postotku proizvoda. Količina kalcija u mlijeku izravno je povezana s prehranom životinje, njezinom pasminom. Bitan je stadij laktacije i doba godine. Tako, na primjer, ljeti ima manje kalcija u mlijeku nego zimi.
Mlijeko je korisno u sadržaju mikronutrijenata. Njihova koncentracija je mala, otuda i naziv. U ovu skupinu minerala spadaju bakar i željezo, mangan i cink, jod i kob alt, aluminij i fluor, selen i silicij, krom, olovo, krom, kositar i drugi. Oni su dio vitamina i enzima. Količina ovih minerala u mlijeku ovisi o vodi, tlu, sastavu smjese za ishranu životinja, zdravlju životinja, načinu prerade i uvjetima skladištenja proizvoda. Posjedujući skup elemenata gotovo cijelog periodnog sustava, zar mlijeko nije korisno? Naravno da ne. Mlijeko jeprva hrana. Ljudi konzumiraju mlijeko tijekom cijelog života.
Koji sterilizator odabrati: parni ili hladni?
Dolaskom bebe u kuću postaje potrebno često kuhati bradavice, bočice, igračke. Od toga se brzo pogoršavaju, a način čišćenja pribora nije baš prikladan: potrebna vam je tava, pladnjevi, držači za lonce. Za to postoji posebno dizajniran uređaj koji je jednostavan i lak za korištenje. Ovo je sterilizator za mlijeko. Nakon upoznavanja s parametrima uređaja, svatko će odabrati najbolje za sebe. Sterilizatori dolaze:
- Obična para. Koriste se kada trebate očistiti bradavice, boce i metalni pribor. Akcija se temelji na vrućoj pari.
- Na pari za mikrovalnu. Ovaj grijani uređaj služi za čišćenje posuđa i pribora. Ovo koristi snagu mikrovalne pećnice za zagrijavanje vode.
- Sterilizator za mlijeko koji koristi hladnu tekućinu za dezinfekciju za obradu. Može se koristiti bez priključenja na električnu mrežu.
Prilikom kupnje sterilizatora, u kutiji za pakiranje uvijek se nalazi putovnica s naznakom tehničkih karakteristika i parametara uređaja. Obratite pažnju na sljedeće:
- Koliko boca stane.
- Prisutnost indikatora vremena. Bez toga ćete morati stalno pratiti proces.
- Moguće sterilizirati ostale dodatke.
- Snaga uređaja. Izdaju modele s različitim datumima.sterilizacija: od pet minuta do dvadeset.
Sterilizator za mlijeko za dom
Ovaj uređaj je dizajniran za toplinsku obradu. Sterilizirano mlijeko pročišćava se od patogenih bakterija i mikroba. Oni jednostavno umiru zbog izlaganja visokim temperaturama. Nedostatak je što se u steriliziranom majčinom mlijeku gube dio nutrijenata potrebnih za stvaranje imuniteta djeteta. Stoga se toplinska obrada ne preporučuje za trajnu upotrebu.
Bebino mlijeko sterilizirajte samo kada je to potrebno. Na primjer, žena koja je rodila nema svoje mlijeko ili ono nije dovoljno. Zatim se donatorski proizvod nužno obrađuje. Sterilizator za majčino mlijeko kod kuće vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, dovoljno je prilagoditi veliku emajliranu tavu, pripremiti staklene ili plastične boce. Postupak je:
- Majčino mlijeko je flaširano.
- Lonac je napunjen vodom tako da je posuda stabilna, ne pluta u vodi i ne pada.
- Plinski ili električni štednjak se uključuje. Lonac se stavi na vatru, voda se dovede do vrenja. Zatim se zagrijavanje smanjuje, a vrenje se nastavlja. Pet do osam minuta je dovoljno.
- Peć se gasi.
- Boce se pažljivo vade iz lonca ručnikom kako bi se izbjegle opekotine.
Sterilizator za dječju hranu
Install Babymoov je nezamjenjiv alat za svaku mamu. Ovaj sterilizator mlijeka za bebe opremljen je rupama zadovod pare ne samo na središnju cijev, već i na držače za boce, koji imaju uklonjive mehanizme. Ako je potrebno, mogu se liječiti pumpice za grudi. Središnji dio instalacije također se uklanja, na njemu možete osušiti posudu. Kao što vidite, ove se operacije izvode bez dodirivanja posuđa rukama. Instalacija sadrži šest boca na kojima su odjevene bradavice. Po zvučnom signalu možete znati da je sterilizacija gotova. Philips sterilizatori su također vrlo popularni, međutim, prilično su skupi. Postoji i alternativa - bjeloruski sterilizatori "Buslik", koje mnoge majke kupuju sa zadovoljstvom, jer im kvaliteta nije loša, a cijena je više nego pristupačna.
Načini obrade proizvoda
Sterilizirano mlijeko je sterilan proizvod. Ne sadrži bakterije prisutne u sirovom proizvodu, što produljuje rok trajanja i ne mijenja okus. Postoje različiti načini sterilizacije mlijeka:
Jednostupanjski. Koristi se za proizvodnju steriliziranog mlijeka u vrećicama. Proizvod se zagrijava na visoku temperaturu - sto četrdeset - sto pedeset stupnjeva za jednu sekundu. Zatim se ohladi, homogenizira i sipa u sterilne vrećice
Dvostupanjski. Ova metoda se koristi kada se kao ambalaža ne koriste vrećice, već stakleni spremnici. Mlijeko se zagrijava na istu temperaturu kao u prvom slučaju, samo pet sekundi, a ne jednu. Proizvod se ohladi, izlije u staklene posude i ponovno sterilizira. Ali temperatura je nižasto dvadeset stupnjeva, a vrijeme obrade je duže - dvadeset minuta
Pri proizvodnji steriliziranog mlijeka na prvi način bolje se čuva biološka vrijednost proizvoda. Okus mlijeka je isti kao i svježe.
Tehnologija proizvodnje čeličnog mlijeka
- Priprema sirovina.
- Mlijeko se normalizira - sadržaj masti je smanjen na jednu brojku.
- Homogenizira - konzistencija mora biti homogena kako se krema ne bi ljuštila.
- Uvedeni su stabilizatori soli.
- Sterilizirano - temperatura zagrijavanja od stotinu stupnjeva i više.
- Hlađenje.
- Odmah se prolije.
Zašto su nam potrebne stabilizatorske soli? Oni kontroliraju kiselost. Njihova prisutnost u mlijeku ne dopušta da se proizvod dugo ukiseli - šest do osam mjeseci. Postoji koncept tampon zone. Ako ga okupira mliječna kiselina, proizvod će se vrlo brzo ukiseliti. Soli se otapaju i silom ispunjavaju ovu prazninu, sprječavajući da kiselina proizvoda tamo prodre.
Sterilizator za mlijeko koristi se za industrijsku preradu. Proces se provodi u uvjetima apsolutne sterilnosti. Za punjenje ovog proizvoda u boce koriste se zatvorene instalacije kako mikrobi ne bi ušli. Ambalaža je zatvorena, tako da je mlijeko osigurano od štetnih utjecaja vanjskog okruženja.
Uređaj za preradu mlijeka na mjestu mužnje
Sterilizator za mlijeko na farmi je obavezan za svaku stočnu farmu. Proizvod se nakon posebne obrade prodaje za prodaju javnosti. Ali ako je uključenfarma ima tek rođenu telad, prvi put nakon rođenja hranjena je mlijekom. Prije toga treba ga obraditi kako se djeca ne bi zarazila. Koriste lagani sterilizator za mlijeko za mini farme "CSM".
To je plinska lampa sa snažnim strujanjem ultraljubičastih zraka. Nema ispuha ozona, što sprječava oksidaciju mliječne masti, što rezultira mlijekom koje nema neugodan miris. Sterilizator ima napajanje. Vrijeme zagrijavanja mu je četiri minute. To se mora uzeti u obzir tijekom rada. Kako bi se provjerilo je li sterilizator za mlijeko spreman za uporabu, do njega se na udaljenosti od jednog metra prinese crveni predmet. Ako poprimi smeđu boju, uređaj je spreman za korištenje punim kapacitetom.
Sterilizator u tikvicu stavlja se tako da ne dodiruje površinu mlijeka koje se mora stalno miješati. Uzorci se uzimaju u intervalima od deset minuta pomoću jarbola. Kada pokaže negativnu reakciju, mlijeko je spremno za hranjenje teladi. Ultrazvučni sterilizator mlijeka naširoko se koristi za preradu mlijeka u modernim farmama.
Cjevasti sterilizatori
Ove jedinice su dizajnirane za toplinsku obradu mlijeka, vrhnja, raznih sokova. Koriste se u industrijskoj proizvodnji, gdje je potrebno provesti duge proizvodne cikluse. Stanje pripravnosti na sterilizatoru za mlijeko traje kratko, a proizvod zadržava svoja korisna svojstva. Ove sterilizatore karakterizira visoka razinasanitacija, dobra toplinska produktivnost, niski troškovi održavanja, što je važno u opsegu proizvodnje.
Prednosti tubularnih sterilizatora
- Nema mogućnosti zaraze patogenim mikrobima.
- Jednostavno uzeti uzorak kako biste provjerili spremnost proizvoda.
- Ispiranje instalacije otopinom vrši se automatski. Upravljačka ploča je opremljena prekidačima za vrijeme ispiranja, temperaturu, doziranje koncentrata i još mnogo toga.
Sve proizvodne linije su automatizirane, osiguravajući potpunu sterilnost
Bolesti koje se prenose mlijekom
Ovaj proizvod čovjek dobiva od životinja. Ako su zdravi, neće biti štete ni od pijenja svježeg mlijeka. Ali ako su životinje bolesne, vjerojatnost zaraze je velika. Osoba može dobiti tuberkulozu, slinavku i šap, brucelozu ili koknu infekciju. Zato je toliko važno sterilizirati mlijeko. Zahvaljujući ovom postupku, proizvod se čisti od mikroba i bakterija, a zadržava svoja vrijedna svojstva.
