Kako biste iznenadili i obradovali svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelima, malo je kvalitetnih proizvoda i vještina. Kuhinjski namještaj i pribor za kuhanje su od velike važnosti. Lonci, gulaši, kotlovi i, naravno, tave. Vjerojatno svaka domaćica ima svoju omiljenu, najbolju tavu. I najvjerojatnije čak ni sama. Doista, po svojim karakteristikama i namjeni, oni su vrlo raznoliki. A ako takav kuhinjski pomoćnik još nije pronađen, onda je vrijeme da se odlučite.
Osnove tave
Kada se razmatra širok raspon tava, potrebno je uzeti u obzir nekoliko osnovnih parametara koji su svojstveni svakom uređaju.
- Ne. Ne bi trebao biti tanak. Optimalna debljina je oko 5-6 mm. Bolje je da promjer dna posude odgovara promjeru plamenika na kojem bi se trebao odvijati proces kuhanja. Ako je dno reljefno, tada bi izbočine trebale biti što je moguće više voluminozne. Usklađenost s ovimpostavke će vam omogućiti da trošite manje topline i ravnomjerno zagrijavate hranu koja se kuha.
- Olovka. Ne smije biti pretanak i lagan ili debeo i težak. Prilikom kupnje poželjno je probati tavu, držati je. Olovka bi trebala udobno stajati na dlanu i imati prilično glatku površinu. Posebnu pozornost treba posvetiti pričvršćivanju ručke na tavu, čak i ako se može ukloniti. Ne smije biti osjećaja labavosti prilikom kretanja.
- Težina. Tava bi trebala biti srednje težine, bez obzira na vrstu. Ali ukupni volumen i dimenzije određuju se na temelju odredišta.
Odabir tave prema namjeni
Kada odlučujete koju tavu odabrati, morate uzeti u obzir njezinu glavnu svrhu. Naime, bit će to univerzalna tava ili tava za određeno jelo.
- Za dinstanje i krčkanje prikladnija je tava s debelim stijenkama i debelim dnom. Polako i ravnomjerno se zagrijava i također polako hladi. Hrana se kuha na optimalnoj temperaturi za nježno kuhanje.
- Za prženje je bolja tava s tankim stijenkama i prilično tankim dnom. Potrebna temperatura se postiže brzo, a hrana se kuha što je moguće učinkovitije.
Pržite većinu hrane, od mesa do povrća, najbolje u keramičkoj tavi. I palačinke, palačinke i ostali proizvodi od brašna - na teflonu.
Odabir tave prema vrsti premaza
S obzirom na razne tave, trebateuzeti u obzir da se svaki odlikuje posebnom vrstom površinskog premaza. Važan je odabir prave površine, jer najbolje posude mogu imati samo kvalitetnu završnu obradu.
keramika
Siguran premaz, posebno izdržljiv i za kuhanje i za njegu. Podnosi visoke temperature i osigurava ravnomjerno zagrijavanje površine.
2. teflon.
Ima izvrsna svojstva protiv lijepljenja. Ali u isto vrijeme, zahtijeva pažljivu njegu, jer postaje otrovan kada se ošteti.
3. Titan.
Ekološki premaz. Otporan na habanje i vrlo izdržljiv. Trošak takve tave je red veličine veći od prosjeka, ali se u potpunosti isplati trajanjem korištenja.
4. Emajlirano.
Testirano godinama i poznato mnogima. Takvo posuđe je pristupačno, ali sam premaz je krhak i lako se deformira.
Najpopularniji premazi danas su keramika i teflon.
keramički premaz
Kako odabrati dobru tavu obloženu keramikom? Sama po sebi, svaka keramička tava sastoji se od podloge od aluminija, čelika ili lijevanog željeza. S vanjske strane ima keramički premaz. Nastaje od kemijski aktivnih tvari. Može biti potpuno siguran samo uz pravilnu upotrebu i njegu.
Glavna prepoznatljiva karakteristika svake keramičke tave je mogućnost izbjegavanja upotrebe ulja i masti u procesu kuhanja. Ova vrsta neljepljivog premaza omogućuje vam prženje mesa, ribe ili dinstanog povrća bez dodatne masnoće.
Upotreba i njega keramičke tave
Čak i najbolje keramičke posude zahtijevaju pažljivu upotrebu i njegu. Inače se tava od vjernog pomoćnika može pretvoriti u tajnog neprijatelja za zdravlje tijela.
- Takvo posuđe perite i brišite samo mekanim spužvama i krpama. Kako ne bi oštetili površinu, ne preporuča se koristiti tvrde četke i spužvice. Sredstvo za čišćenje mora biti neutralno, bez alkalnih ili kiselih aditiva.
- Ne eksperimentirajte s ekstremnim promjenama temperature. Na primjer, stavite zagrijanu tavu na ohlađenu površinu, i obrnuto, tavu sobne temperature na vrući plamenik.
- Pribor za kuhanje - žlice, lopatice - ne bi trebao biti metalni. Silikonski pribor je najbolji.
Važno! Kada razmišljate o tome kako odabrati dobru keramičku tavu, imajte na umu da one nisu dizajnirane za korištenje na pločama za kuhanje i indukcijskim pločama za kuhanje.
Proizvođači keramičkih posuda
Prilikom odabira takve tave, svakako saznajte tko je proizvođač. Uostalom, kvaliteta proizvoda ovisi o tome.
Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju: keramičko posuđe ne može biti jeftino. Proizvođač (marka) koji nudi "kvalitetnu" keramiku za peni odmah bi trebao izazvati sumnju.
Poštovanje popularnih proizvođačasvojim kupcima i nude samo visokokvalitetno stolno posuđe.
Mogu se identificirati glavni vođe:
- Talijanski proizvođač TVS. Korisnici pozitivno reagiraju, posebno pristupačne cijene.
- Belgijska tvrtka BEKA. Proizvodi tave s kromiranim keramičkim premazom. Također kombinira pristupačne cijene s pristojnom kvalitetom.
- Japanski brend Patlon zauzima svoje počasno mjesto među preferencijama kupaca. Za to postoji svaki razlog, jer su posude izrađene od visokokvalitetnog aluminija i prekrivene najsigurnijom keramikom.
Kukmara, Rondell, Pensofal također su nadaleko poznati.
Prednosti i nedostaci neljepljivih tava
Postoji mišljenje da teflonski premaz posuđa nije siguran, a kuhanje u teflonskim posudama nepoželjno. Zapravo, takva su uvjerenja varljiva.
Proizvođači koji poštuju sebe i svoje kupce koriste samo visokotehnološki razvoj i tako nude najbolje neljepljive tave.
Glavna stvar koju treba zapamtiti i uvijek uzeti u obzir je da se neljepljive teflonske posude mogu koristiti samo na temperaturama ne većim od 200 stupnjeva. Na temperaturama koje prelaze dopušteni maksimum, teflon počinje ispuštati pare koje stvarno mogu biti štetne za zdravlje. Otuda i izjave o štetnosti ove vrste premaza. Ali ako pažljivo koristite pribor, služit će dugo bez nanošenja apsolutno nikakve štete.šteta.
Kao i kod keramičkih tava, postoje pravila za korištenje teflonskih tava. I oni se ne razlikuju. Iste meke spužvice i nježna sredstva za čišćenje. Isti silikonski ili drveni pribor za kuhanje. Nemojte koristiti tave s oštećenim teflonskim premazom.
Proizvođači neljepljivih (teflonskih) posuda
Lider među proizvođačima takvih tava je, naravno, francuski Tefal.
Kvaliteta, dokazana desetljećima, ovih dana postaje samo bolja. Kupci vjeruju brendu i govore samo pozitivno o Tefal tavama.
Također poznate tvrtke koje proizvode visokokvalitetno neljepljivo posuđe su već spomenuti TVS i ništa manje poznati Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Korisnici prepoznaju različite pozitivne kvalitete u svakoj od marki. Ovo i posebno zbijeno dno kod Ballarinija. I visokokvalitetna čvrsta površina gotovo svih navedenih proizvođača. Jedna od glavnih prednosti svake marke posuđa je neprianjajući premaz.
Odabir tave prema izgledu i namjeni
Cijela široka paleta jela može se podijeliti u kategorije. Tave se razlikuju po izgledu i namjeni.
Postoje univerzalne tave raznih veličina i volumena. Ali napredak, kao što znate, ne stoji mirno. I u svijetu kuhinjskog pribora također. Proizvođači proizvode tave ne samo od raznih materijala, već iza određene vrste toplinske obrade, pa čak i za određena jela.
Poznavajući glavne vrste, puno je lakše odlučiti koju je tavu bolje odabrati.
Mogu se razlikovati sljedeće vrste prema materijalu proizvodnje:
- Ljevano željezo.
- čelik.
- Titan.
- Aluminij.
- keramika.
- teflon.
Može se izdvojiti još jedna zanimljiva skupina tava. Zaustavimo se na tome detaljnije.
Najbolje tave - palačinke, roštilj, WOK
Kako ispeći ukusne palačinke bez opekotina na prstima i bez brige o ozloglašenoj prvoj grudici palačinke? Nema tajne. Samo trebate koristiti posebnu tavu - palačinku. Takva tava ima debelo i apsolutno ravno dno i vrlo niske stranice. U kombinaciji s dugom ručkom, idealan je za s lakoćom pravljenje palačinki, palačinki i omleta.
Kako kuhati prženi, valoviti odrezak? Lako. U tome će vam pomoći najbolja grill tava. Ima specifično rebrasto dno, zahvaljujući kojem proizvodi nisu natopljeni uljem i savršeno su prženi, prekriveni hrskavom koricom. Najčešće su tave za roštilj pravokutnog oblika i primjetne težine.
Želite li pravu egzotičnu kuhinju? Nije potrebno letjeti u azijske zemlje. Možete kuhati jela "s twistom" u WOK tavi. Ima specifičan oblik - ravno usko dno i rubove koji se šire. Obvezni dio dizajna - dvije ručke. Wok je savršen za bilo koji štednjak iploča za kuhanje.
Ocjena
Razmatrajući veliki broj raznih materijala, vrsta, oblika tava, možete napraviti neku ocjenu najpopularnijih parametara, kao i shvatiti koja je tava najbolja.
Najpopularnije podloge za tave: lijevano željezo, titan, nehrđajući čelik, aluminij.
Najpopularniji premazi: keramika i teflon.
Najpopularnije vrste: palačinke, roštilj, WOK.
Najčešća upotreba: prženje i dinstanje.
Najpotrebniji dodaci: ručka i poklopac.
Najvažnije podudaranja: promjer dna posude i plamenika, vrsta i materijal posuđa te vrsta štednjaka.
Na temelju navedenih glavnih nijansi možete sigurno odabrati potrebnu tavu. I što je najbolje, ne jedan, nego barem tri, jer uz pomoć jednog teško da ćete moći u potpunosti otkriti svoje kulinarske talente.
Ocjena najboljih proizvođača
Iznad su razmatrani najpopularniji proizvođači keramičkih i teflonskih tava za prženje koji su zadobili povjerenje kupaca.
Ali možete istaknuti i druge marke koje su mjerilo za visokokvalitetna i pristojna jela, uključujući najbolje tave. To uključuje:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metalno posuđe.
- Biol.
Koju tavu ne kupiti
Osim svih pogodnosti i glavneznačajke i funkcije koje imaju najbolje tave, postoje i neugodni trenuci koje je najbolje izbjegavati.
Kada birate tavu, morate pažljivo ispitati njenu iznutra i izvana. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti strugotina, ogrebotina, ogrebotina. Ako se nanese crtež, mora biti ravnomjerno obojen i ne brisati kada se dodirne. Ako je dno posude reljefno, uzorak bi trebao biti ujednačen, bez jasno vidljivih ili udubljenih fragmenata.
Dodatni predmeti kao što su poklopac i ručka također moraju biti dobre kvalitete, bez pukotina ili nedosljednosti u šavovima. Posuđe ne smije smrdjeti.
Često se nekvalitetna roba prodaje u promocijama s primamljivim popustima. Ali neispravno posuđe neće dugo trajati i vjerojatno će uzrokovati štetu po zdravlje.
Kada se odlučite za kupnju tave i razmatrate, primjerice, koje su keramičke tave bolje ili što je bolje odabrati - roštilj ili WOK, morate odvagnuti sve argumente. Pa, ako prilika dopušta, tada možete nadopuniti svoje redove jela s nekoliko regruta za prženje odjednom. Glavna stvar je pažljivo i pažljivo birati jela.
