Ljeti skladištenje povrća i voća nije problem - oni "žive" u vrtu, a po potrebi se manji dio uroda bere i šalje na stol ili na kiseljenje. Ali s početkom hladnog vremena, pitanje kako čuvati povrće u stanu kako bi bilo svježe i kako se mušice ne bi pojavile u domu postaje posebno akutno.
Kompetentna priprema doma je ključ uspjeha
"Pripremi sanjke ljeti" - kaže narodna mudrost. I ovog pravila moraju se pridržavati svi vlasnici stanova koji se zimi planiraju razmaziti povrćem iz vlastitog vrta. Morat će se pohraniti izravno u vašem domu, tako da morate trezveno procijeniti njegove mogućnosti i dimenzije za spremnost da djeluje kao podrum za povrće. Osim toga, vrijedi voditi računa o dostupnosti svih potrebnih uređaja za pohranu, a to mogu biti vrećice od tkanine, košare i kutije, regali s ladicama.
Ako neštone, morate ga kupiti ili napraviti sami. Torbe se, na primjer, mogu šivati samostalno od platna ili lanene tkanine, a stalak se može napraviti od improviziranih sredstava, ne zaboravljajući na potrebu ventilacije.
Priprema povrća: osnovni koraci
Kako čuvati povrće u stanu? Prije svega, potrebno ih je pravilno pripremiti. Cijeli se proces može podijeliti u tri važna koraka:
- Razvrstavanje. Za dulje skladištenje povrća prije svega treba odvojiti loše primjerke od dobrih. Oni koji su potpuno pokvareni mogu se sigurno baciti. Povrće, lagano pretučeno ili malo pokvareno, još uvijek može stati - ne morate odgađati s njihovom upotrebom i hitno ga poslati pod nož. Kašnjenje u ovom slučaju prepuno je pojavom mušica u stanu i kvarenjem dobrih proizvoda.
- Sušenje. Prije dugotrajnog skladištenja plodove nije preporučljivo prati. Ovaj proces može oštetiti koru, što će kasnije dovesti do truljenja povrća. Ali naprotiv, preporuča se razgraditi ih i osušiti.
- Pakovanje. Završna faza pripreme usjeva za zimovanje u stanu je polaganje povrća na njihova mjesta: u košare, posude, kutije, mreže. Ne možete skladištiti različito voće zajedno.
Gdje spremiti povrće u stanu?
Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, jer svako povrće zahtijeva određene uvjete skladištenja. Jednima dajte hladno, drugi to nikako ne mogu podnijeti, ista situacija se razvija s vlagom i svjetlom.
Dakle, odgovaram na pitanje"gdje", može se navesti samo glavna mjesta koja mogu poslužiti kao "dom" za njihovo zimovanje. To uključuje:
- balkon, loggia;
- ostava;
- hladnjak, zamrzivač;
- prozor, prozorska daska.
Povrće na balkonu
Određene vrste povrća pogodno je čuvati na balkonu. Ali ovdje je važno slijediti neka pravila. Na primjer, tamo možete jednostavno poslati krumpir, ali budući da gomolji ne podnose mraz, skladištenje je moguće samo ako je balkon ostakljen i prosječna temperatura zraka je iznad +5 oS.
Od korijenskih usjeva, pod istim uvjetima poštivanja temperaturnog režima, tamo se može poslati i mrkva. Kako biste spriječili mušice i druge štetočine, korjenast je najbolje čuvati u drvenim kutijama, sa slojevima suhog pijeska, prethodno zagrijanog na suncu, nasipanog u njega i naizmjence s povrćem.
Kako čuvati povrće u stanu bez balkona? U ovom slučaju, za gore navedene usjeve morate tražiti mjesto gdje je suho, tamno i hladno - vlasnici smočnica ne trebaju brinuti.
Povrće u hladnjaku
Skladištenje u hladnjaku također treba biti oprezno - lako možete pokvariti okus i nutritivnu vrijednost određenog povrća.
Cveklu i kupus možete poslati na donju policu hladnjaka - za njih se stvaraju prilično ugodni uvjeti"smještaj". Unaprijed zapakirane u plastične vrećice ili umotane u prozirnu foliju odvojeno jedna od druge, ovdje možete držati krastavce i rajčice (naravno, ne predugo, ali bolje je nego uopće ostati bez svježih vrtnih darova). Ali ako krumpir stavite u susjedstvo, tada ćete nakon kuhanja nakon određenog vremena osjetiti da je postao sladak - škrob se brzo pretvara u šećer pod utjecajem niskih temperatura.
Veliku grešku čine domaćice koje ne znaju kako zimi spremati povrće u stanu, a primjerke koji vole toplinu slati u hladnjak. To, na primjer, uključuje luk i mirisni bosiljak. Prvi možete pohraniti tako da ga objesite na rešetku bliže stropu, gdje se optimalna temperatura za njega održava na 18-20 stupnjeva. Za bosiljak, trebate organizirati staklenku vode i staviti je na prozor tako da je zaštiti od svjetlosti.
Povrće u smočnici
Nešto više sreće imali su vlasnici stanova koji imaju ostavu. Doista, na pitanje: "Gdje je bolje pohraniti povrće u stanu?" najčešće možete odgovoriti: "U smočnici je". Za većinu povrća suha, tamna i hladna soba idealno je mjesto za prezimljavanje. U smočnici će se dobro osjećati rotkvice i cikle, bundeve i tikvice, kupus i patlidžani.
Činjenica je da svako povrće treba prethodnu pripremu. I ovo pravilo se mora poštivati u slučaju skladištenja voća u ormaru. Na primjer, svaka glavica kupusa treba ležati odvojeno, a bolje je ako jestzamotana u novine. Bilo bi lijepo staviti repu u ventilirane kutije ili otvorene bačve. A bundevu možete lako ostaviti na podu - prilično je nepretenciozna za dugotrajno skladištenje.
Nenormalni uvjeti skladištenja
Dugo su ljubitelji vitamina iz vlastitih kreveta zimi eksperimentirali s uvjetima skladištenja darova ljeta. Razmišljajući o tome kako spremiti povrće u stanu da se ne pokvari, ne počne trunuti, sušiti i time izazvati mušice, ljudi su izmislili mnogo originalnih načina za pohranu određenih proizvoda.
Na primjer, prema starom bakinom receptu, za dugotrajno očuvanje krastavaca, plodovi se prvo moraju umočiti u bjelanjak. Neobično i dugo možete zadržati svježinu rajčice. Da biste to učinili, suhe, dobre rajčice pohranjuju se u staklenku od tri litre, zajedno s njima se stavlja parafinska svijeća i zapaljuje. Staklenka je hermetički zatvorena, a izostanak kisika nakon što svijeća pregori osigurava dugotrajno skladištenje povrća. Vrlo praktičan način je čuvanje češnjaka u biljnom ulju. Prethodno očišćeni klinčići nakon odležavanja u rafiniranom ulju zasićuju potonje nevjerojatnim okusom - a rezultat su dva prekrasna proizvoda koja se mogu koristiti u budućnosti.
Ako znate kako pravilno skladištiti povrće u stanu, onda u hladnoj sezoni ne možete brinuti o nedostatku esencijalnih tvari i vitamina među članovima obitelji. Postat će ukusno, zdravo i mirisno povrćevelika pomoć u kuhanju svih vrsta jela.
