Bar ili restoran, ugodan kafić ili otmjeni pub, gurmanski kafić ili neobična blagovaonica na sveučilištu - bilo koji ugostiteljski objekt pamti se ne samo po svojoj kuhinji ili prvoklasnoj usluzi. Dizajn restorana je od velike važnosti, jer posjećenost ustanove i njena popularnost značajno ovise o skladno kreiranom interijeru.
Tako važne male stvari
Prilikom oblikovanja interijera restorana važno je voditi računa o svakom detalju, od dekorativnih elemenata do odabira namještaja. Prije svega, kada otvarate ugostiteljski objekt, morate obratiti pažnju na sljedeće aspekte:
- Stvaranje jedinstvene atmosfere. Ovo je skladan spoj dobre kuhinje i besprijekorne usluge, kao i dizajna restorana, koji će povoljno naglasiti cjelokupni stilski smjer.
- Nevjerojatna snaga boja. Svi znaju da boja ima značajan utjecaj na osobu, što znači da izbor nijansi ovisine samo raspoloženje posjetitelja, već i prosperitet cijelog projekta.
- Planiranje i zoniranje prostora. Ovdje je vrlo važno voditi računa o pravilnom rasporedu stolova, jer će o tome ovisiti udobnost posjetitelja.
- Rasvjeta igra važnu ulogu u planiranju interijera. Dizajn restorana treba biti promišljen do najsitnijih detalja, a prigušena večernja rasvjeta originalna je ideja koja će, između ostalog, pomoći u uštedi energije.
- Namještaj je jedan od glavnih čimbenika skladnog interijera. Ovdje je potrebno uzeti u obzir želje svih kupaca. Netko voli sjediti za šankom, netko preferira skrovitije kutke, pa biste trebali obratiti više pozornosti na izbor funkcionalnih uređaja.
Pažljivo razradivši svaku od gore navedenih točaka, možete stvoriti potpuno skladnu sobu koja će zasigurno biti popularna među posjetiteljima. Međutim, u posljednje vrijeme restorateri nastoje stvoriti uistinu jedinstven dizajn koji impresionira svojom sofisticiranošću, originalnošću i kreativnošću.
Eksterijer i interijer restorana
Dizajn restorana je već polovica uspješnog projekta. No, vanjska dekoracija pojedinog ugostiteljskog objekta također igra važnu ulogu. Prvi dojam i interes nastaje kod posjetitelja neposredno prije nego što otvori vrata restorana ili kafića.
Danas je dizajn vrlo popularanizlozi uz pomoć realističnih replika jela s potpisom. Takve dekorativne kompozicije dobro pobuđuju apetit i tjeraju vas da što prije pogledate u instituciju. Dizajnerski projekt restorana može uključivati izradu takve prezentacijske vitrine ili ne mora karakterizirati izlog ugostiteljskog objekta.
Korisni savjeti i trikovi
Dizajn restorana, čija fotografija rječito svjedoči o njegovoj raznolikosti, sastoji se od nekoliko elemenata od kojih svaki ima važnu ulogu u oblikovanju cjelokupnog dojma ustanove. Kako biste stvorili uistinu spektakularan i nezaboravan interijer, morate se voditi sljedećim pravilima koja će vam pomoći stvoriti originalan stil i učiniti ga zaštitnim znakom ugostiteljskog objekta:
- Prije svega, potrebno je naznačiti po čemu će se institucija razlikovati od svih ostalih, odnosno odrediti njezin stil i značajke.
- U kafiću ili restoranu sve treba odgovarati jednom stilu i smjeru. Posuđe, namještaj, prostor i rasvjeta, tekstil, kao i uniforma uslužnog osoblja i općenito uređenje interijera restorana - sve to treba držati u istom duhu.
- Vrlo koristan savjet: ne štedite na onome što će klijent dodirnuti. Posuđe i tekstil, namještaj i pribor za jelo - poželjno je da ovi atributi budu izrađeni od visokokvalitetnih i izdržljivih materijala.
Kako dizajnirati interijer restorana?
Najviše su dvijeuobičajeni načini stvaranja stilske orijentacije ugostiteljskog objekta. Prvi je samostalno osmisliti dizajn i pretvoriti ga u stvarnost. Drugi je obratiti se stručnjacima koji imaju veliko iskustvo u ovom području i savršeno znaju kako učiniti restoran uistinu jedinstvenim i nezaboravnim.
Izravno, dizajn ugostiteljskog objekta može se uvjetno podijeliti u dvije faze:
- Prvi je dizajn tehničkog prostora restorana ili kafića.
- Druga faza je razvoj dizajna i jedinstvenog stila.
Atmosfera u pojedinom ugostiteljskom objektu treba biti gostoljubiva i pogodna za ugodan provod, svaki se klijent treba osjećati ugodno i opušteno.
Načela planiranja i dizajna
Prilikom izrade individualnog projekta vodite se nekoliko osnovnih principa koji će vam pomoći da izbjegnete pogreške i da dizajn interijera učinite skladnijim i potpunijim. Profesionalni dizajneri oslanjaju se na sljedeće aspekte:
- Unutrašnjost svakog ugostiteljskog objekta treba biti u potpunosti dovršena - ništa ne smije stvarati osjećaj podcjenjivanja.
- Prilikom izrade projekta treba imati na umu da će, vrlo je moguće, nakon nekog vremena (obično nekoliko godina) unutrašnjost restorana zahtijevati promjene.
- Dizajn ugostiteljskog objekta mora biti racionalan. Stvaranje izvrsnoginterijer sa skupim materijalima, morate razmišljati o isplativosti poduzeća.
Što se ne smije zaboraviti?
Da bi ovaj ili onaj ugostiteljski objekt bio profitabilan i popularan, tim je sa zadovoljstvom došao na posao i besprijekorno ispunio sve zahtjeve uprave, a svaki posjetitelj se osjećao ugodno i samopouzdano, potrebno je ne samo osmislite neobičan interijer prostora, ali i ukusnu kuharicu i osmijeh za svakog gosta.
Vrlo je važno razmotriti dizajn i raspored pomoćnih i funkcionalnih prostorija. Tako, na primjer, čak i dizajn kuhinje restorana igra važnu ulogu za uspješan rad.
Zato se stvaranju svakog ugostiteljskog objekta treba pristupiti odgovorno i promišljeno. Istodobno, vrlo je važno potražiti savjet od profesionalaca koji mogu pomoći u organizaciji ovako “ukusnog” posla.
